L'huile d'olive, ingrédient essentiel de la cuisine française, a subi des hausses de prix alarmantes dues à des récoltes décevantes en Espagne, affectées par des sécheresses répétées. En effet, avec 80% de la consommation française provenant de ce pays, les conséquences se sont fait ressentir. Entre 2020 et 2023, le prix moyen du litre a grimpé de 77%, atteignant cette année des sommets à plus de 11 euros, ce qui a naturellement freiné les achats.
Cependant, les perspectives s'annoncent plus favorables. En France, environ 70% des ménages se procurent de l'huile d'olive chaque année, plaçant le pays au sixième rang mondial des consommateurs, avec une consommation moyenne de 2 litres par personne, bien en-dessous des 11,4 litres des Espagnols, premiers en la matière.
Une production en forte hausse
Les experts anticipent un retournement de situation d'ici 2025. Selon le Conseil oléicole international (COI), une augmentation de 30% de la production mondiale d'huile d'olive est attendue, atteignant 3,35 millions de tonnes. L'Espagne, premier producteur, devrait fournir 1,5 million de tonnes grâce à un climat plus favorable durant l'été, propice à une récolte exceptionnelle.
Cette reprise envisagée de la production, avec une hausse de 60% par rapport à l'année précédente, pourrait permettre aux consommateurs de réaliser des économies considérables.
Des baisses déjà visibles en Espagne
Des baisses de prix ont déjà été observées en Espagne, où le litre d'huile d'olive extra-vierge est désormais proposé à 9 euros, un euro de moins qu'il y a quelques mois. Il est à noter que le gouvernement espagnol a décidé de supprimer la TVA sur l'huile d'olive en juin, en réponse à la flambée des prix. À l'échelle internationale, les prix s'effritent également, passant de 7,5 euros le 16 septembre à 5,92 euros le 4 novembre. Si cette tendance se maintient, les consommateurs pourraient espérer une économie allant jusqu'à 3 euros par litre. En France, bien que la baisse des prix se fasse encore attendre, elle est prévue pour cet hiver dans les rayons.
