Le cake au lait ribot est un incontournable des desserts moelleux, parfait pour ravir les papilles des petits et des grands. Originellement breton, le lait ribot, aussi connu sous le nom de « lait fermenté », confère une texture fondante à ce gâteau. Laissez-vous séduire par cette recette simple et savoureuse qui ravivera vos envies de pâtisserie.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients essentiels
- 250 ml de lait ribot
- 200 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 sachet de 11g de levure chimique
- 50 ml d'huile neutre (tournesol ou colza)
Matériel nécessaire
- Moule à cake
Préparation : pas à pas
1. Préparation initiale
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).
2. Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite l'huile et le lait ribot.
3. Pâte lisse
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez ce mélange à la préparation d'œufs et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pendant environ 45 minutes. Le cake est cuit quand sa surface est dorée et qu’un couteau plongé au centre en ressort propre.
5. Finition
Laissez le cake refroidir avant de le démouler et de le savourer.
Astuces de chef
Pour être certain que votre cake est bien cuit, effectuez le test du couteau : il doit ressortir sec.
Accord parfait
Accompagnez ce cake avec un thé noir pour un moment de douceur à savourer avec une touche élégante.
À connaître
Le lait ribot est un ingrédient traditionnel en Bretagne, offrant une onctuosité unique à vos recettes. Vous pouvez le trouver facilement en grande surface.
Présentation du cake
Après refroidissement, démoulez votre cake et découpez-le en tranches épaisses. Disposez-les joliment sur un plat rectangulaire, et n'hésitez pas à ajouter des fruits rouges pour une touche colorée et acidulée.
