Chaque année, depuis le 1er juin 2017, l'Opération Alimentation Vacances (OAV) est lancée pour garantir la sécurité sanitaire des aliments dans les restaurants et les commerces. Cette initiative se déroulera jusqu'au 15 septembre 2017.
Destinée à prévenir les risques d'intoxication alimentaire pendant les périodes estivales, l'Opération Alimentaire Vacances mobilise les équipes du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation pour surveiller de près les établissements très fréquentés durant l'été. Les marchés, boucheries, traiteurs, poissonneries, ventes ambulantes, ainsi que les supérettes situées dans les centres de vacances seront particulièrement pris en compte, avec une vigilance accrue dans les centres aérés et les colonies de vacances.
Nouveau cette année : les résultats des contrôles sanitaires accessibles à tous
C'est une première historique : cette année, les résultats des contrôles sanitaires seront accessibles en ligne sur le site alim-confiance.gouv.fr. Grâce à une carte interactive, les internautes pourront vérifier le niveau d'hygiène des établissements alimentaires en renseignant simplement le nom, le type d'activité ou l'adresse postale de l'établissement souhaité.
Pour donner un aperçu des efforts menés, en 2016, plus de 17 500 inspections ont été réalisées par des agents de la sécurité sanitaire. Cette opération avait entraîné la fermeture de 151 établissements et l'émission de 804 procès-verbaux pour infractions. Ces données illustrent l’engagement des autorités envers une alimentation sécurisée régulée tout au long de l'été.
