La sauce César est un vrai festival de saveurs, prisée pour sa texture crémeuse et sa richesse gourmande. Réaliser ce délice chez soi est à la portée de tous, même des cuisiniers en herbe. Avec quelques ingrédients faciles à dénicher en ligne, vous transformerez votre salade César en plat digne d'un restaurant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 120 grammes de mayonnaise
- 60 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 2 filets d'anchois en conserve
- 60 millilitres d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le parmesan râpé, la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin blanc, l'ail en poudre et la moutarde en poudre.
Étape 2
Incorporez les filets d'anchois en mélangeant bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Versez progressivement l'huile d'olive tout en continuant à mélanger pour bien émulsifier la sauce.
Étape 4
Assaisonnez avec une pincée de poivre noir moulu selon vos préférences.
Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût, n'hésitez pas à ajouter quelques câpres à la préparation ; elles apporteront une touche piquante et salée supplémentaire.
Accords mets et vins
Accompagnez cette salade d'un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay légèrement boisé, qui s'accordera parfaitement avec la richesse de la sauce César.
L'info en plus
Cette sauce emblématique a vu le jour aux États-Unis, créée par un chef italien nommé Cesare Cardini dans les années 1920. Des variantes peuvent inclure du vinaigre balsamique ou du yaourt pour une version plus légère.
