La salade tomates mozzarella basilic, souvent appelée salade caprese, est un incontournable de la gastronomie méditerranéenne. Appréciée pour sa fraîcheur et sa simplicité, elle se présente comme une entrée parfaite ou un accompagnement élégant. Cette recette met en avant des ingrédients de qualité, garantissant un goût authentique et rafraîchissant.
Préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 boules de mozzarella
- 1 botte de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Préparation
Lavez soigneusement les tomates, puis tranchez-les en rondelles d’environ 0,5 cm.
Égouttez la mozzarella et taillez-la également en rondelles.
Sur un plat de service, disposez les rondelles de tomates et de mozzarella en alternant les couches.
Ciselez le basilic frais. (Ciseler signifie couper en fines lanières.)
Parsemez uniformément le basilic ciselé sur les tomates et la mozzarella.
Dans un petit récipient, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique pour préparer la vinaigrette.
Arrosez la salade avec cette vinaigrette délicatement préparée.
Salez et poivrez en fonction de votre goût.
Astuces et accords
Pour une expérience gustative encore plus riche, optez pour des tomates de saison et une mozzarella de bufflonne, réputée pour sa texture crémeuse. Pour ajouter une touche croquante, quelques pignons de pin légèrement grillés se marieront parfaitement.
Côté vin, un sauvignon blanc sec ou un rosé léger constitue un excellent choix pour accompagner ce plat. Ces derniers rehausseront la fraîcheur des tomates et la douceur de la mozzarella, tout en équilibrant l'acidité du vinaigre balsamique.
La salade caprese est originaire de l'île de Capri, en Italie, et est devenue le symbole d'une cuisine italienne colorée et savoureuse, évoquant les teintes du drapeau national : le rouge des tomates, le blanc de la mozzarella et le vert du basilic.
