Le ceviche est une entrée idéale pour profiter des journées ensoleillées. À la fois frais et léger, ce plat d'origine latino-américaine est rempli de saveurs et se prépare en un rien de temps, sans cuisson. Voici comment réaliser un ceviche succulent chez vous.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de poisson blanc (cabillaud ou bar)
- 150 millilitres de jus de citron vert
- 1 oignon rouge
- 1 piment rouge (optionnel)
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Presse-agrumes
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bol à mélanger
Étapes de préparation
1. Coupez le poisson
Découpez le poisson en dés d'environ 1 cm. Assurez-vous qu'il soit bien frais pour garantir la qualité de votre ceviche.
2. Préparez les légumes
Hachez finement l'oignon rouge et le piment rouge si vous choisissez de l'utiliser.
3. Mélangez les ingrédients
Dans un grand bol, combinez le poisson, l'oignon, le piment, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Marinez le mélange
Couvrez le bol d'un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour que le jus de citron « cuise » le poisson.
5. Ajoutez la coriandre
Avant de servir, hachez grossièrement la coriandre et incorporez-la délicatement au mélange.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus délicieuse, ajoutez d'abord des dés d'avocat et quelques grains de maïs doux pour un contraste sucré. Veillez à bien égoutter le poisson avant de servir pour éviter un plat trop acide.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement votre ceviche, apportant la fraîcheur nécessaire pour équilibrer les saveurs du plat.
Comment servir
Servez le ceviche dans de petits bols individuels pour une présentation élégante ou sur une assiette accompagnée de tranches de patate douce ou de feuilles de laitue pour ajouter de la couleur.
