Je suis ravie de vous partager une nouvelle collaboration avec Cuisine Addict et la marque de bière alsacienne Licorne. Ce partenariat m'a permis, ainsi qu'à ma collègue Adeline, de relever le défi de créer des recettes originales utilisant leurs bières. Depuis longtemps passionnée par la cuisine à la bière, je vais vous proposer au fil des semaines diverses recettes avec les variétés Licorne Elsass, Bio et Black, alliant simplicité et goût.
Marinade de bière Licorne Primeur
Pour commencer, voici une recette à base de Licorne Primeur, une bière ambrée aux arômes puissants et aux notes fruitées. Cette bière, parfaite pour mariner des pilons de poulet, se marie idéalement avec le citron vert, créant une harmonie de saveurs parfaite pour vos barbecues d'été. En accompagnement, je vous propose des frites de légumes à base de carottes, panais et patate douce.
Ingrédients nécessaires
- Pour la marinade :
- 12 pilons de poulet avec peau
- 33 cl de bière Licorne Primeur
- 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- Pour les frites de légumes :
- 2 panais
- 3 carottes
- 2 patates douces
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
Préparation
Marinade : La veille, mettez les pilons dans un récipient hermétique ou un sac de conservation. Ajoutez la bière, le jus des citrons, la sauce soja, la sauce piquante et l'ail pressé. Mélangez bien et réfrigérez une nuit.
Frites de légumes : Préchauffez le four à 220°C. Épluchez et découpez les légumes en bâtonnets. Mélangez-les avec l'huile et les épices dans un récipient. Étalez sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. Pendant ce temps, égouttez les pilons et faites-les griller au barbecue ou au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Vous êtes prêts à déguster !
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