C'est la Saint Valentin ! Même si je ne fête pas cette journée de manière traditionnelle, j'aime saisir l'occasion pour préparer une petite douceur pour mon partenaire.
Cette année, j'ai choisi de réaliser un cupcake rouge, tendrement sucré, parfait pour célébrer l'amour. Qui pourrait résister à un red velvet cupcake ?
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples et des menus pratiques avec listes de courses. Savourez le plaisir de cuisiner fait maison et impressionnez vos amis et votre famille !
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! par Sandra Thomann - Editions Larousse
Cette recette inclut une crème au beurre à la meringue italienne, une option légère et aérienne que je vous recommande vivement, même si vous n'êtes pas fan de crème au beurre. Son goût légèrement vanillé transportera vos papilles.
Pour la décoration, j'ai utilisé des sprinkles rouges et des dragées en forme de cœur, parfaites pour l'occasion.
Et, à l'approche du 3ème Cupcake Day chez Dorian, cet article va enrichir sa collection de délicieuses recettes !
Recette du red velvet cupcake
Un cupcake moelleux et rouge, idéal pour la Saint Valentin.
Ingrédients
Pour les cupcakes
- 430 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1/2 c. à café de colorant alimentaire rouge en poudre
- 120 g de beurre doux à température ambiante
- 360 g de sucre semoule
- 2 œufs à température ambiante
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 230 ml de buttermilk
- 1 c. à café de vinaigre blanc
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
Pour la crème au beurre à la meringue italienne
- 70 g de blancs d'œufs (environ 2 blancs)
- 110 g de sucre semoule
- 145 g de beurre
- 30 ml d'eau
- 1/2 gousse de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tamisez la farine, la levure et le sel. Dans un bol, mélangez le cacao et le colorant rouge.
- Dans le bol du robot, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les œufs un à un, puis l'extrait de vanille et le mélange de cacao.
- Tout en continuant de battre, incorporez progressivement la farine et le buttermilk, en alternant entre les deux jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Mélangez le vinaigre et le bicarbonate dans un bol (prévoyez un léger débordement !) puis ajoutez à la pâte et mélangez bien.
- Remplissez les caissettes de pâte et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
- Préparez la crème en chauffant le sucre et l'eau jusqu'à 121°C. Pendant ce temps, montez les blancs en neige. Incorporez le sirop dans les blancs tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Ajoutez le beurre mou et les graines de vanille. Mélangez pour homogénéiser, puis dressez la crème sur les cupcakes et décorez avec des sprinkles et des dragées de chocolat en forme de cœur.
