Avec l'ouverture de la brasserie du chef Éric Frechon, la gare Saint-Lazare devient hautement gastronomique.
Un chef étoilé dans une gare
C'est la grande nouvelle de cette rentrée. Pour la première fois, un chef étoilé, Éric Frechon, s'installe à la gare Saint-Lazare. Cette brasserie chic se distingue par une gastronomie accessible et conviviale, mettant en avant des produits du terroir, tout en restant fidèle à la cuisine française. La brasserie, située dans l'ancienne salle des Pas-Perdus, redevient le cœur vibrant de ce lieu emblématique, accueillant 450 000 voyageurs par jour.
Cette nouvelle enseigne, c'est également l'ambition de rendre la bonne cuisine plus populaire. Éric Frechon, qui a fait ses preuves au Bristol, souhaite ici créer un véritable espace de vie, privilégiant les rencontres et les saveurs authentiques. Comme le disait Georges Perec, le bonheur pourrait bien se trouver dans les gares. À Saint-Lazare, cela passe par une table ouverte de l’aube à l’aube, rythmée par l'arrivée des trains, autant que par celui des gourmets.
Un programme gourmand à chaque heure
7h30 : café-croissant
Le jour se lève, et avec lui, l’effervescence de Saint-Lazare. Café fumant et croissant tout chaud sortis des cuisines ravissent les premiers passagers.
11h50 : jambon-beurre
L'incontournable sandwich au jambon-beurre, préparé avec du jambon de chez Terroirs d'Avenir et le fameux beurre Bordier, promet un goût inégalé.
Le plat du jour et d'autres délices
12h44 : plat du jour bistrot
Pour le déjeuner, un choix de plats réconfortants tels que la côte de veau aux morilles ou le pot-au-feu, se présente dans une ambiance conviviale.
13h56 : dessert Paris-Deauville
Un incontournable du Lazare, ce dessert léger et moelleux évoque des souvenirs d’enfance.
18h45 : escale apéro
Un moment pour se retrouver autour de charcuteries fines et de bons verres de vin, parfait pour échanger avant de poursuivre la journée.
21h04 : poulet-frites en famille
Un plat réconfortant pour terminer la journée, en famille, avec un poulet-frites savoureux.
L'histoire du Lazare
Éric Frechon, d'abord sceptique à l'idée d'ouvrir un bistrot dans une gare, a finalement succombé au charme de ce lieu. Il y a vu une opportunité unique de proposer une cuisine familiale, authentique et généreuse. Les portes sont ouvertes tous les jours de 7h30 à minuit, accueillant tous ceux désireux de savourer un moment convivial dans ce cadre symbolique.
