Avec l'arrivée des températures froides, la saison des soupes est enfin à nos portes ! Préparer des soupes maison est essentiel pour votre santé et votre bien-être.
Si certaines soupes vendues en magasin peuvent avoir leurs avantages, l'association de consommateurs UFC-Que-Choisir fait la lumière sur celles à privilégier et celles à éviter. Les soupes sont un aliment nutritif, mais leur qualité varie grandement.
Pourquoi choisir les soupes maison ?
Préparer des soupes chez soi a de nombreux avantages : elles sont riches en fibres et en vitamines. De plus, vous avez le contrôle total sur l'apport en sel et en graisses. UFC-Que-Choisir classe les soupes surgelées et celles vendues au rayon frais juste après les préparations maison, étant donné leur qualité nutritionnelle proche.
D'un autre côté, certaines soupes industrielles sont à éviter. Les soupes déshydratées, par exemple, manquent de nutriments essentiels et contiennent souvent beaucoup d'additifs. Les soupes en briques sont également à consommer avec modération, car elles peuvent être trop riches en matières grasses et en sel.
Préparer une soupe maison, c'est simple !
La réalisation de soupes maison est accessible à tous. Peu importe les légumes choisis, la méthode est toujours la même. Dans une grande casserole, ajoutez les légumes épluchés, lavés et coupés, ainsi que des aromates (oignons, ail, etc.). Versez de l'eau ou du bouillon jusqu'à couvrir les légumes, ajoutez une pincée de gros sel et vos herbes préférées. Couvrez, faites bouillir, puis laissez mijoter environ 40 minutes. Mixez, ajoutez un peu de crème si vous le souhaitez, et dégustez chaud !
Vous manquez d'inspiration ? Voici 6 recettes de soupes maison faciles : un velouté de butternut, une soupe de légumes rôtis, une soupe de pois cassés aux fanes de légumes, une soupe nourrissante au petit épeautre, un velouté de brocolis au lait de coco et un velouté de lentilles corail et potimarron.
Source : UFC-Que-Choisir
