Vous souhaitez varier vos petits-déjeuners et oublier les traditionnelles céréales ? Optez pour des pancakes healthy comme alternative idéale pour bien commencer la journée. Avec une touche de sirop d'érable et de fruits frais, ces pancakes deviennent un véritable délice. Laissez-vous séduire par cette recette rapide et facile !
Bien que ces pancakes ne soient pas typiquement français, leur popularité traverse les frontières. Ces crêpes épaisses d'origine anglo-saxonne sont simples à réaliser et s'adaptent à toutes vos envies. Que vous préfériez les tartiner, les arroser de sirop ou les garnir de fruits et de noix, les options sont infinies. Cependant, leur recette classique, riche en farine, beurre et sucre, peut être assez calorique. C'est pourquoi nous vous proposons ici une recette protéinée de pancakes sans sucre ni beurre, créée par la talentueuse @healthymum sur TikTok.
Substituts au sucre pour vos pancakes
Ne renoncez pas à la gourmandise pour autant ! Il est possible de remplacer le sucre classique par des alternatives ayant un index glycémique plus bas. Parmi celles-ci, le miel se classe parmi les favorites, bien que certains substituts soient encore plus indiqués. Les bananes bien mûres, écrasées, font également un excellent sucrant ; tout comme la purée de dattes ou la compote de pommes sans sucre ajouté. Pour cette recette, @healthymum a utilisé de l'extrait de vanille pour son arôme irrésistible !
Préparation facile de pancakes allégés et riches en protéines
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 œufs
- 5 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe de skyr
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 5 à 6 gouttes d’extrait de vanille
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs entiers et l’extrait de vanille.
- Incorporez le skyr et le lait.
- Fouettez le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Dans une poêle à feu doux, faites cuire les pancakes, couverts, environ 2 minutes de chaque côté.
- Ajustez les garnitures selon vos envies et savourez !
Conservation des pancakes et de leur pâte
Vous avez préparé trop de pâte ou de pancakes ? Pas d'inquiétude ! La pâte peut être conservée au réfrigérateur facilement. Il suffit de la transférer dans une bouteille propre ou de recouvrir votre saladier avec du film alimentaire pour la garder au frais jusqu'à 2 jours. Pour les pancakes déjà cuits, conservez-les dans une assiette recouverte de film alimentaire ; ils se garderont jusqu'à 3 jours. Avant de déguster, laissez la pâte ou les pancakes revenir à température ambiante puis réchauffez-les.
