Oeufs brouillés à la tomate : un délice chinois plein de saveurs

Qui aurait pensé revisiter les classiques œufs brouillés ? Cette recette légère de œufs brouillés à la tomate séduira vos papilles. Riche en protéines et en antioxydants, elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide.

Les œufs sont des aliments merveilleusement polyvalents. En plus d’être rapides à préparer, ils apportent une quantité importante de protéines. Après avoir exploré des variations comme les œufs brouillés au yaourt grec, découvrons ensemble cette recette délicieuse et populaire en Chine. La combinaison du moelleux des œufs et de la saveur sucrée-acidulée de la tomate offre un plat plein de caractère. En plus de cela, les tomates sont une excellente source de lycopène, un puissant antioxydant connu pour ses bienfaits sur la santé. Faciles à réaliser et savoureux, ces œufs sont parfaits pour un repas léger et équilibré.

Les ingrédients essentiels

Ingrédients :

• 2 tomates
• 3 œufs
• 4 g de sel
• 7 g de sucre
• 6 g de fécule de pommes de terre + 60 g d'eau
• Ciboule

Préparation de la recette

Étapes :

1. Battez les œufs avec une pincée de sel dans un bol.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, versez les œufs battus et remuez constamment jusqu'à ce qu'ils soient bien brouillés. Réservez.
3. Coupez les tomates en quartiers.
4. Faites revenir les tomates dans la même poêle avec d'huile, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
5. Assaisonnez avec du sel et du sucre selon votre goût.
6. Ajoutez les œufs brouillés, en mélangeant bien pour les enrober.
7. Versez le mélange de fécule dissoute et remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe.
8. Ajoutez la ciboule finement ciselée avant de servir.

Conseils de dégustation

À La Taverne de Zhao, ces œufs brouillés à la tomate sont souvent associés à des nouilles biang biang, originaires de la province de Shaanxi. Ces nouilles épaisses apportent une texture agréable, endossant parfaitement le moelleux des œufs et la douceur de la tomate. Pour un repas réconfortant, accompagnez ce plat d'un bol de riz blanc chaud ou de nouilles sautées. Vous ne serez pas déçu !