La salade de quinoa au poulet et à la mangue offre une explosion de saveurs et de couleurs, parfaite pour les journées chaudes de l'été. Elle combine le croquant du quinoa, la tendreté du poulet et la douceur de la mangue, créant un plat équilibré qui séduira les petits comme les grands. Facile à préparer, elle constitue un excellent choix pour un déjeuner léger ou un dîner en plein air. Découvrez comment concocter cette recette simple et délicieuse, alliant plaisir gustatif et équilibre nutritionnel.
Préparation : 30 minutes
Cuisine : 20 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 2 escalopes de poulet
- 100 grammes de mangue séchée
- 50 grammes d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill électrique
- Passoire fine
Préparation étape par étape
Étape 1: Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa à l'eau froide à l'aide d'une passoire fine pour éliminer son amertume. Faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et laissez refroidir.
Étape 2: Préparation du poulet
En parallèle, préchauffez le grill électrique. Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Laissez refroidir avant de les couper en lamelles.
Étape 3: Préparation de la mangue
Détaillez la mangue séchée en petits morceaux. Si elle est trop dure, plongez-la quelques minutes dans de l'eau tiède pour la ramollir.
Étape 4: Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mixez le quinoa refroidi, les lamelles de poulet, les morceaux de mangue et les amandes effilées.
Étape 5: Préparation de la vinaigrette
Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique pour réaliser la vinaigrette, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6: Finition et service
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Servez frais.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe finement ciselées à votre salade.
Accords mets et vins
Accompagnez cette salade d'un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, pour accentuer les saveurs tout en ajoutant une note de fraîcheur.
Cette recette de salade de quinoa au poulet et à la mangue s'inspire des saveurs tropicales, idéale pour un repas estival. Le quinoa, un aliment originaire des Andes, est une source complète de protéines végétales, parfaite pour une alimentation équilibrée.
