J'ai eu un véritable coup de cœur pour cette recette découverte sur Pinterest, idéal pour égayer vos plats d'hiver. La technique hasselback, qui consiste à inciser les légumes, ici la courge butternut, permet une cuisson tendre tout en offrant une présentation mise en valeur.
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Recette : Butternut hasselback à la feta et grenade
Cette préparation est idéale avec la courge butternut, et je suis convaincu que d'autres légumes d'hiver, comme le céleri, le navet ou le rutabaga, se prêteraient également à cette méthode. Ils pourraient séduire même les plus réticents !
Ça vous dit d’essayer ?
Découvrez également ma recette de pommes de terre hasselback ici.
Ingrédients
- 2 courges butternut
- 1 grenade
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de feta
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et hachez finement l'oignon.
- Coupez les butternuts en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, puis pelez-les. Réalisez des incisions sans aller jusqu'au bout, en plaçant des baguettes chinoises de chaque côté pour guider votre couteau. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dans un bol, mélangez le miel, l'huile d'olive, la pâte de curry rouge et le paprika fumé. Badigeonnez le mélange sur les butternuts en veillant à ce qu’il pénètre bien dans les incisions. Salez, poivrez et enfournez à 200 °C pendant 1 heure, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Pendant la cuisson, mélangez le jus de citron, les graines de grenade, l'oignon rouge et la feta émiettée. Salez et poivrez. Une fois les courges cuites, versez ce mélange sur les butternuts avant de servir avec l'accompagnement de votre choix.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 228 kcal
Carbohydrates : 43 g
Protéines : 7 g
Gras : 6 g
Fibre : 8 g
Vitamine A : 32145 IU
Calcium : 279 mg
Fer : 3 mg
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Butternut façon hasselback
