Facile à préparer, la soupe thaï est un plat complet qui se décline à l'infini pour ravir vos convives. Si vous avez envie d'un voyage culinaire, explorez les saveurs de la cuisine thaïlandaise avec des soupes à base de lait de coco ou de bouillon, idéales à déguster toute l'année.
Ingrédients pour une soupe thaï
La préparation d'une soupe thaï est très variée. Vous pouvez adapter les ingrédients selon vos préférences. Que ce soit une soupe de crustacés, un mélange savoureux de légumes au lait de coco, ou encore une recette à base de poulet ou de bœuf, laissez libre cours à votre créativité.
Recette de soupe thaï aux vermicelles et au curry
Cette recette de soupe thaï aux vermicelles et au curry est exquise pour un dîner léger ou en entrée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curry
- 80 g de vermicelles
- 1 cube de bouillon de poule
- Sel
Étapes :
- Pelez et émincez l'oignon. Dans une cocotte, faites fondre du beurre et ajoutez l'oignon pour le faire suer. Ajoutez le curry, verser environ 1 litre d'eau, incorporez le cube de bouillon émietté, salez légèrement et portez à ébullition.
- Laissez mijoter selon les instructions du paquet (environ 5 minutes). Servez chaud.
Soupe thaïe aux crevettes et citronnelle
Cette soupe thaïe aux crevettes et citronnelle, légère et savoureuse, est parfaite pour un dîner entre amis.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 grosses crevettes crues
- 1 cube de bouillon de volaille
- 125 g de champignons de Paris
- 8 tomates cerises
- 6 cm de galanga
- 4 feuilles de combava
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 3 bâtons de citronnelle
- 2 citrons verts
- 1 échalote
- 1 petit bouquet de coriandre
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de purée de piment (facultatif)
Étapes :
- Pelez le galanga et coupez-le en rondelles. Préparez les tiges de citronnelle en tronçons.
- Dans une casserole, faites revenir le galanga et l'échalote dans l'huile chaude. Ajoutez le cube de bouillon, 800 ml d'eau, les feuilles de combava et portez à ébullition.
- Ajoutez les champignons, le sucre, la sauce de poisson, le piment, et le jus des citrons, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Incorporez les crevettes avec les tomates coupées et la coriandre, puis laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Servez chaud.
Soupe thaï au poulet
Pour une ambiance chaleureuse, essayez cette soupe thaï au poulet, alliant sucré et salé grâce au lait de coco.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de blancs de poulet
- 1 oignon
- 1 petit poivron rouge
- 1 piment
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 filet d'huile
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 ml de lait de coco
- 1 bouquet de persil
- 1 pincée de sel
Étapes :
- Émincez l’oignon et le gingembre. Coupez le poivron et le piment en lanières.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y suer l’oignon. Ajoutez le gingembre, le piment et le curry, puis mélangez. Incorporez 500 ml d’eau et le cube de bouillon émietté, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez les blancs de poulet coupés et les lanières de poivron, puis laissez frémir 5 minutes. Incorporez le lait de coco, salez légèrement, et poursuivez la cuisson 5 minutes. Parsemez de persil et servez.
Variations avec des soupes chinoises
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à explorer les soupes chinoises. Essayez la soupe aux crevettes et poulet, parfumée à la sauce soja et aux légumes, ou la soupe miso japonaise qui comblera vos envies de saveurs. Les nouilles aux légumes croquants sont également idéales si vous êtes fan de pâtes.
