Envie de retrouver les saveurs exotiques sans quitter votre cuisine ? Cette recette rapide et simple de porc au curry saura vous transporter. Parfaite pour un repas en famille ou à partager avec des amis, elle promet de ravir les papilles.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Complexité : facile
Budget : abordable
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de porc (échine ou filet)
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400 millilitres de lait de coco
- 200 grammes de pois gourmands
- Huile végétale
- Sel et poivre
Matériel indispensable
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau tranchant
Préparation du plat
Préparations initiales
1. Commencez par émincer finement les oignons, hacher l’ail, et couper le porc en cubes d’environ 2 cm.
Faire revenir les ingrédients
2. Dans une poêle chauffée avec un peu d’huile, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute, sans brûler l’ail.
Cuisson du porc
4. Incorporez les cubes de porc, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez les dorer uniformément.
5. Ajoutez la pâte de curry en veillant à bien enrober la viande.
6. Versez le lait de coco et ajoutez les pois gourmands. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce onctueuse.
Astuces culinaire
Pour rehausser les saveurs, ajoutez des feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
Accords mets-vins
Pour profiter pleinement de ce plat, un vin blanc légèrement sucré, comme un Gewurztraminer d’Alsace, fera parfaitement l’affaire.
Éléments supplémentaires
Ce plat, typique du sud-est asiatique, se distingue par sa richesse en épices et sa douceur grâce à la viande de porc, offrant une expérience culinaire unique.
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