Envie de préparer l'omelette aux champignons et crème au vin jaune de Cyril Lignac ? Découvrez la recette simple et délicieuse qui ravira toute la famille.
Le jeudi 14 janvier, le chef Cyril Lignac revient avec son émission emblématique Tous en cuisine. Accompagné de Jérome Anthony, il invite les cuisiniers amateurs à réaliser des plats festifs directement depuis leur cuisine. Aujourd'hui, au programme : une omelette savoureuse agrémentée de champignons et d'une onctueuse crème au vin jaune. Ce plat rapide à préparer se transforme en une belle expérience culinaire à partager.
les ingrédients essentiels pour l'omelette aux champignons et crème au vin jaune
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 500 g de champignons de Paris, équeutés, lavés et coupés
- 25 g de beurre (15 g + 10 g)
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 gousse d’ail, râpée
- 12 œufs
- 5 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de noisettes concassées
- 50 g de parmesan ou comté
- 5 cl de vin jaune ou vin du Jura
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel fin et poivre
- Huile d’olive
Pour réaliser cette recette, vous aurez également besoin de quelques ustensiles : un saladier, une fourchette, deux poêles, une maryse et une râpe microplane.
les étapes pour préparer l'omelette aux champignons et crème au vin jaune
1. Dans une poêle chaude, faites revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et laissez cuire à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau. Ajoutez un morceau de beurre, poivrez, puis incorporez l'ail et le persil. Une fois cuits, réservez-les.
2. Dans un autre récipient, battez les œufs avec l'eau. Ajoutez les champignons cuits, la crème, le vin jaune et le fromage râpé. Assaisonnez à votre goût.
3. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre. Versez le mélange d'œufs et laissez cuire doucement jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise, mais encore moelleuse au centre.
Servez chaud, agrémenté de noisettes concassées pour une touche croquante !
Rendez-vous sur le compte Facebook de Cyril Lignac pour découvrir d'autres recettes délicieuses !
