Coup de food. - Le plus emblématique des palaces de la Côte d'Azur et son restaurant gastronomique, Le Cap, reflètent glamour et excellence depuis 1908.
Le cadre. - Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, qui fait partie des Four Seasons, représente l'apogée de l'hôtellerie de luxe. Niché dans un écrin verdoyant de 7 hectares, ce palace légendaire a su traverser le siècle, accueillant nombre de figures emblématiques des arts, des lettres, et du monde du spectacle. Sa façade, conçue par Gustave Eiffel, est un véritable chef-d'œuvre, tandis que son intérieur recèle des trésors de design, avec des éléments signés Lalique et une tapisserie de Fernand Léger qui s'harmonise parfaitement avec l'élégance contemporaine de Pierre-Yves Rochon.
Le chef. - Yoric Tièche, un talent prometteur formé auprès de Yannick Alléno et Alain Solivérès, insuffle une touche méditerranéenne à sa cuisine. De ses racines provençales naissent des plats contemporains, raffinés, axés sur les produits de mer et les légumes locaux. Espace étoilé, il aspire à imprégner le palace de son identité culinaire unique.
Les restaurants. - Le Grand-Hôtel offre trois expériences gastronomiques. Le Club Dauphin, au bord de la piscine, propose une ambiance relaxante, tandis que La Véranda, véritable bistrot chic, offre une cuisine inventive avec vue sur la mer. Enfin, Le Cap, le restaurant étoilé, présente des œuvres d'art, dont une fresque de Michèle Létang, et une vaisselle unique inspirée des "Dieux de la mer".
Prix et menus. - Ne manquez pas le menu signature, "Le Grand Bleu", disponible à 198 €.
Sardines de Méditerranée caviar : la recette du chef
People. - Des célébrités comme Nicole Kidman et Eva Longoria ont fréquenté ces lieux, ajoutant à sa renommée mondiale.
Le Cap, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, 71 boulevard du Général de Gaulle, 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat. Tél. : 04 93 76 50 50.
