Coup de food. - Une adresse parisienne chic aux lignes nippones.
Le lieu. Situé dans le deuxième arrondissement de Paris, le Yoko Bourse est le dernier-gagnant du groupe Black Code. L'espace conjugue harmonieusement l'élégance japonaise et le raffinement parisien, signature des autres établissements du groupe. La décoration, œuvre des architectes Laurence B. Tardrew et Romain Jourdan, attire immédiatement l'œil.
Un design contemporain. Le restaurant se présente comme une brasserie lumineuse aux lignes épurées, où le mobilier créé par un studio parisien rythme l'espace. Les paravents à mi-hauteur évoquent le noir laqué des bento japonais, tandis que les banquettes en velours rouge vif ajoutent une touche chaleureuse. De grands miroirs sablés font jouer la lumière et bousculent les conventions des brasseries parisiennes traditionnelles. Les luminaires en laiton et en verre opalescent créent une atmosphère douce et sophistiquée, révélant une cuisine ouverte au travail des sushi men.
La recette du chef Hiroyuki Ishakawa. Le Yoko Bourse présente une recette originale : Yellow Tail mariné. Découvrez l'expertise culinaire de Hiroyuki, dont la maîtrise de la découpe du poisson rend hommage à la gastronomie japonaise.
Un voyage culinaire en assiette. La carte propose une sélection de petites assiettes, appelées kozara, qui allient des saveurs variées : tataki, carpaccio, ceviche... Vous y trouverez également des drôles de tempura et des plats emblématiques comme le Black Cod au miso ou le Yellow Tail mariné au yuzu.
Un public varié. Ce lieu attire également des célébrités, comme Calogero, Patrick Bruel, et Isabelle Adjani.
Les prix et menus. Comptez 33 € pour un bento complet, avec des entrées à partir de 12 € et des plats à partir de 20 €.
Yoko Bourse - 3 rue de la Bourse, 75002 Paris. Tél. : 01 85 73 41 29.
