Le chausson aux pommes fait partie des délices que nous aimons savourer au goûter. Aujourd'hui, Laurent Mariotte revisite ce classique avec une version fruitée qui éveillera vos sens.
Rejoignons Laurent Mariotte pour découvrir sa savoureuse recette de chaussons aux fruits rouges et noirs. Issue de son émission Petits plats en équilibre sur TF1, cette préparation fait écho à ses précédentes créations comme l'œuf cocotte croustillant à moins de 2 euros et la tarte sablée à la figue. Amazone de la cuisine, Laurent nous invite à explorer les subtilités des fruits rouges dans nos desserts. Préparez-vous à épater petits et grands avec cette recette gourmande !
La savoureuse recette des chaussons aux fruits rouges et noirs
Cette préparation vous fera plaisir et réconfortera les enfants après une journée chargée. Originale et délicieuse, elle se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille, mais n’hésitez pas à l'associer à de la glace au chocolat ou à la fraise.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de farine T55
- 110 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 500 g de mélange de fruits rouges et noirs
- 1 œuf
- 60 g de poudre d’amande
- 60 g de sucre cassonade
- 1 pousse de gingembre
- Glace vanille
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Préparez la pâte sablée au moins 2 heures à l'avance, idéalement la veille.
- Divisez la pâte en quatre et étalez chaque portion en rond avant de mettre au frais.
- Dans une poêle, faites cuire les fruits rouges (fraises, framboises, prunes) en ajoutant le sucre. Cuisez pendant 10 à 12 minutes et égouttez.
- Incorporez le gingembre râpé et la poudre d’amande. Laissez refroidir.
- Sur chaque rond de pâte, déposez un peu de compote de fruits sur une moitié.
- Humidifiez les bords de la pâte, pliez, soudez et chiquetez les bords.
- Répétez avec les autres portions de pâte.
- Dorez les chaussons avec l'œuf battu et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez et laissez cuire entre 20 et 25 minutes.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille.
