Découvrez le parcours du talentueux chef pâtissier Maxence Barbot, entre recettes emblématiques et expériences dans les palaces parisiens.
- Biographie
- Pâtisseries
- Recettes phare
- Son Instagram
À seulement 32 ans, Maxence Barbot se distingue comme un chef pâtissier incontournable. Actuellement à la tête de la cuisine sucrée du Shangri-La à Paris, il est reconnu pour ses créations audacieuses et son sens aigu de l'esthétique. Ce chef prometteur a même fait ses preuves en participant à la saison 10 du Meilleur Pâtissier. Voici un aperçu de son parcours.
Une biographie d'excellence
D'origine bretonne, Maxence Barbot a obtenu son diplôme à l'école hôtelière de Sainte-Thérèse à La Guerche-de-Bretagne. Il a été honoré de la médaille d'excellence lors des olympiades des métiers à Londres, et en 2013, il a été vice-champion de France du dessert.
Il a débuté sa carrière au George V en tant que chef de partie pour deux restaurants de l'établissement, avant de rejoindre La Baule au Relais Desserts. De retour au George V, il a travaillé comme sous-chef pâtissier junior lors de l'ouverture de l'Orangerie, puis a passé trois ans au Plaza Athénée aux côtés du chef Angelo Musa, avant de devenir chef pâtissier au Shangri-La en 2019.
Où déguster les pâtisseries de Maxence Barbot ?
Depuis son entrée au Shangri-La, Maxence Barbot a mis en place un tea-time à couper le souffle. "Fort de mes expériences, de ma créativité, et de ma passion, je suis prêt à faire briller cette maison", a-t-il partagé lors de son arrivée.
Les recettes emblématiques de Maxence Barbot
Parmi ses créations mémorables, on retrouve le Paris-Sicile, une interprétation du Paris-Brest à la pistache, ainsi que son flan parisien, son millefeuille vanille caramel croustillant, et ses tartes aux fruits, toutes plus fraîches et légères les unes que les autres.
L'Instagram de Maxence Barbot
Pour les gourmands, ne manquez pas de suivre le compte Instagram de Maxence Barbot. Avec plus de 130.000 abonnés, il y partage régulièrement ses dernières créations pâtissières et révèle aussi ses talents en boulangerie, proposant des pains alvéolés et des viennoiseries irrésistibles.
