Plongez au cœur de la gastronomie espagnole grâce à la recette de paella de Cyril Lignac, partagée sur RTL. Ce plat incontournable se prépare aisément à la maison et ravira les papilles de tous !
La paella, emblème de la cuisine espagnole, fait le bonheur des familles. Cette version, conçue par Cyril Lignac, associe riz, fruits de mer, poulet et légumes. Si ce mets est traditionnellement cuisiné dans une grande poêle, il peut être facilement réalisé chez soi. Née à Valence, la paella a conquis le monde. Facile à réaliser, c'est le plat idéal pour partager un moment chaleureux en famille. Voici la recette pour vous mettre à la cuisine !
Ingrédients de la paella aux fruits de mer et poulet
Pour réaliser une savoureuse paella pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 8 crevettes crues, entières
- 1 morceau de chorizo fort
- 1 piment jalapeno vert
- 1 gousse d'ail
- 300 g de riz
- Safran (en poudre ou en pistil)
- Huile d'olive
- 2 blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe de purée de pimentos del piquillos (ou concentré de tomate)
- 1,5 litre de bouillon de légumes ou de crustacés
Préparation de la paella aux fruits de mer et poulet
Êtes-vous prêt à réaliser cette paella délicieuse ? Suivez ces étapes simples :
- Commencez par couper les blancs de poulet en aiguillettes. Hachez l'ail, coupez le poivron et le piment en petits morceaux. Réservez ces ingrédients au réfrigérateur.
- Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les crevettes et faites-les saisir 1 minute de chaque côté, puis retirez-les. Faites dorer les aiguillettes de poulet et réservez-les.
- Ajoutez l'ail, le piment jalapeno et le poivron dans la poêle. Faites sauter pendant 3 minutes à feu moyen. Incorporez la purée de pimentos del piquillos (ou concentré de tomates), puis le riz. Laissez-le légèrement colorer. Salez et ajoutez le bouillon jusqu'à ce que le riz soit immergé. Portez à ébullition pendant 2-3 minutes sans remuer, puis baissez le feu. Incorporez le safran.
- Laissez cuire pendant 12 minutes sans mélanger. Disposez ensuite le poulet et les crevettes sur le riz, et laissez cuire encore 7 minutes à feu doux. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon sans remuer, puis ajoutez le chorizo avant de servir.
Idéale pour les repas en famille, la paella peut également être enrichie de diverses fruits de mer et légumes. Pensez à ajouter des moules ou des langoustines pour un goût encore plus maritime. En fin de cuisson, ajoutez quelques tranches de chorizo Bellota pour une touche gourmande. Savourez ce plat délicat et convivial!
Retrouvez l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL pour encore plus d'astuces et de recettes.
