Connaissez-vous déjà la sauce soja, le wasabi ou encore les algues nori ? Préparez-vous à faire place au furikake, un mélange d'épices japonais qui vient révolutionner vos assaisonnements sans ajouter de sel !
Dans un précédent article, nous avons évoqué les dangers d'une consommation excessive de sel. Aujourd'hui, nous vous présentons un condiment d'origine nippone qui pourrait bien remplacer votre salière traditionnelle. Familiers des algues nori qui enveloppent les sushis ou de la sauce soja riche en umami, découvrez le furikake, un mélange d'épices très populaire au Japon. Cet assaisonnement a le pouvoir de rehausser le goût des plats sans augmenter votre apport en sel, parfait pour donner un peu de peps à vos préparations.
Alternatives au sel : le furikake, l'assaisonnement idéal
Réduire votre consommation de sel ne signifie pas sacrifier la saveur de vos plats ! Grâce au furikake, un condiment en plein essor au Japon, vous pouvez assaisonner vos repas de manière saine. Composé principalement d'algues et de graines de sésame, il s’apparente à un gomasio, mais avec un taux de sel bien moins élevé. Avec furikake, faites le plein de bons nutriments sans faire de compromis sur le goût.
Furikake : une alternative saine et savoureuse au sel
Adopté par les Japonais depuis le début du XXe siècle, le furikake fait également sensation en France, grâce à la marque Furifuri. Dirigée par Natsuko Perromat et Julie Renaud, cette entreprise avec une touche franco-japonaise se consacre à la commercialisation de furikake naturel, fait en France. Bien que riche en protéines, fibres, vitamines, et minéraux (fer, iode, magnésium…), ce mélange est recommandé par des nutritionnistes pour ceux qui cherchent à se nourrir sainement ou à réduire leur consommation de sodium.
Intégrer le furikake dans vos recettes
Utiliser le furikake dans vos plats est un jeu d’enfant. Il suffit de saupoudrer ce mélange sur vos préparations pour ajouter une dimension inédite au goût, grâce à sa saveur d'umami. Disponible en plusieurs variantes, des plus classiques aux versions épicées et aromatiques, ce condiment sublime tous vos plats. Que ce soit sur un riz basmati fraîchement cuit, un œuf au plat, ou pour enrichir une soupe ou des légumes sautés, le furikake s’affirme comme l’allié des amateurs de gastronomie asiatique.
