Plongez dans l'univers des saveurs maison avec le cordon bleu, un plat classique qui comblera les envies des petits comme des grands. Grâce à cette recette délicieuse, chaque étape compte pour obtenir un croustillant et un fondant irrésistibles. Transformez votre cuisine en un atelier culinaire et ravissez vos invités avec cette préparation inédite de Marion.
20 minutes
30 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage à pâte dure (type emmental)
- 50 grammes de farine
- 2 œufs
- 150 grammes de chapelure
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Trois assiettes creuses
Étapes de préparation
Préchauffage et préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer le four à 180°C (th. 6) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tenderisez les escalopes en les frappant légèrement à l'aide d'un attendrisseur ou du dos d'une casserole. Salez et poivrez chaque face des escalopes.
Assemblage et panure
Saupoudrez chaque escalope d'une fine couche de farine, puis battez les œufs dans une assiette creuse jusqu'à obtenir un mélange homogène. Répartissez la chapelure dans une autre assiette. Garnissez chaque escalope d'une tranche de jambon et d'une de fromage, puis roulez les escalopes en veillant à les sécuriser avec des cure-dents ou du fil de cuisine. Trempez les roulés dans l'œuf battu avant de les enrober délicatement de chapelure.
Cuisson
Disposez les cordons bleus sur la plaque et faites-les cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Pour garantir la cuisson, vérifiez que la température interne atteigne au moins 74°C à l'aide d'un thermomètre à viande.
Accord met-vin
Pour un accord parfait, choisissez un vin blanc léger, tel qu'un Chardonnay frais, qui rehaussera délicatement les saveurs du fromage et du poulet sans dominer le plat.
À savoir sur le cordon bleu
Ce plat emblématique est apprécié dans de nombreux pays pour son goût distinct et sa texture croquante. Les enfants l'adulent et il constitue souvent un choix réconfortant sur nos tables familiales.
