L'huile d'olive vierge extra est souvent célébrée pour ses nombreux bienfaits, notamment dans le cadre d'un régime méditerranéen. Cependant, une étude récente met en lumière les dangers potentiels d'une consommation excessive, pouvant entraîner une élévation du cholestérol LDL et poser des risques pour la santé cardiaque.
Récemment reconnue comme une source essentielle d'acides gras monoinsaturés, l'huile d'olive est un pilier du régime méditerranéen, jugé l'un des plus sains au monde. Sa réputation est bien établie, et beaucoup l’intègrent dans leur alimentation quotidienne, parfois sans en modérer la quantité.
Une recherche publiée dans le Journal of the American Heart Association a révélé que même l'huile d'olive extra vierge, réputée pour ses bienfaits, pourrait engendrer des pics de cholestérol.
Étude sur l'impact d'un régime à base d'huile d'olive
Menée par des chercheurs de l'Université de Floride, l'étude a examiné 40 adultes en surpoids (IMC moyen de 32 ans), principalement obèses et âgés de 64 ans. Les participants ont suivi deux régimes végétaliens différents pendant quatre semaines, où la principale variable était la quantité d'huile d'olive extra vierge consommée.
Chaque groupe a eu soit un apport élevé (4 cuillères à soupe) soit un faible apport (moins d'une cuillère à café) d'huile d'olive, tout en suivant un régime riche en céréales, légumineuses, noix, fruits et légumes, sans produits d'origine animale.
Résultats préoccupants : hausse du cholestérol et du glucose
Les résultats de l'étude ont montré que les participants ayant augmenté leur consommation d'huile d'olive extra vierge avaient aussi vu leur taux de mauvais cholestérol grimper. De plus, une hausse des taux de glucose a été observée chez ces mêmes individus. Les chercheurs en concluent que bien qu'elle ait des vertus indéniables, une consommation excessive d'huile d'olive peut nuire à la santé cardiaque.
