Un sandwich peut-il être synonyme de légèreté ? Ce médecin nutritionniste a trouvé la recette parfaite, simple et savoureuse.
Qu'il soit jambon-beurre, poulet-mayo ou thon-crudités, le sandwich est un incontournable des pauses déjeuner. Cependant, il est souvent critiqué pour son apport nutritionnel jugé déséquilibré, avec une grande quantité de pain blanc et des sauces grasses. En effet, 70 % des actifs privilégient le sandwich à midi, mais beaucoup craignent que ce choix ne soit lié à une prise de poids. Les sandwiches industriels, trop riches en sucres et en matières grasses, aggravent ce constat, laissant peu d'options nutritives.
Pour autant, diaboliser le sandwich serait une erreur. Dans sa chaîne YouTube, le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, prouve qu'il est possible d'élaborer un sandwich équilibré, même adapté à un régime. L'astuce réside dans le choix des ingrédients et leur proportion.
la recette du meilleur sandwich du monde
Voici sa proposition pour un "meilleur sandwich du monde" qui respecte votre ligne. D'abord, commencez par 80 g de baguette traditionnelle, équivalente à un tiers de votre portion. Ce choix a l’avantage d’offrir un index glycémique de 55, plus favorable que celui du pain blanc. Cela vous procure des glucides complexes, sources d'énergie durable.
Ensuite, étalez 10 à 15 g de beurre, apportant la juste quantité de graisses. Puis ajoutez 80 g de cornichons, de précieux légumes riches en probiotiques, bons pour votre microbiote. Pour les protéines, optez pour 75 g de jambon blanc et 40 g de gruyère râpé, alliant ainsi produits laitiers et maintien de la masse musculaire. Voilà le sandwich parfait pour une pause équilibrée !
augmentez votre apport en fibres
Cependant, certains pourraient juger ce sandwich un peu léger en légumes. Pour augmenter vos fibres, le Dr Cohen recommande d'ajouter une pomme ou une compote sans sucres ajoutés en dessert. C'est une option facile à transporter et à déguster.
personnalisez votre sandwich
Il est important de noter qu'il ne s'agit pas d'une combinaison unique. Vous pouvez aisément remplacer le beurre par de l'huile d'olive, le jambon par du thon ou des œufs, et même agrémenter de rondelles de tomates ou de feuilles de salade selon vos envies. L’essentiel est d’harmoniser les aliments : "avec un peu de créativité, ça va tout seul !" conclut l'expert.
