Réguler son cholestérol est essentiel, et l'alimentation joue un rôle clé. Le docteur Joe Esposito, directeur de la clinique Health Plus Wellness Centre, affirme qu'ajouter des aliments crus à chaque repas peut contribuer à la santé cardiovasculaire.
Bien que le cholestérol soit vital pour diverses fonctions corporelles, un excès dans les artères peut provoquer des crises cardiaques et des AVC. Si de nombreux facteurs influencent son taux, une bonne alimentation reste cruciale pour le contrôler.
les avantages des aliments crus
Les fruits et légumes crus sont une source riche de fibres solubles. Ces dernières aident à réduire le cholestérol en se liant à celui-ci dans les intestins, empêchant ainsi sa réabsorption dans le sang. Ce processus incite le foie à consommer plus de cholestérol pour produire des acides biliaires, abaissant ainsi le taux de LDL, souvent qualifié de "mauvais cholestérol".
Pour maximiser ces résultats, le Dr Esposito recommande d'éviter certains aliments qui accroissent le taux de cholestérol :
- huiles végétales (comme l'huile de colza),
- aliments ultra-transformés,
- biscuits et pâtisseries,
- viandes transformées,
- alcool,
- produits laitiers,
- céréales raffinées.
Les céréales raffinées, notamment le pain blanc et les pâtes, sont particulièrement néfastes car elles augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang et nuisent à la santé lipidique.
les huiles à éviter
Le Dr Esposito met en garde contre l'huile de colza et d'autres huiles souvent utilisées en cuisine. "Éliminez-les de votre alimentation", conseille-t-il. Toutefois, l'Institut national de la santé et de la recherche médicale mentionne que certains bons gras peuvent, sous certaines conditions, se transformer en mauvais gras. Par exemple, les acides gras insaturés des huiles végétales deviennent acides gras trans lors de certains traitements industriels. Ces derniers sont désirables à éviter en raison de leurs effets néfastes sur le système cardiovasculaire.
En revanche, l'huile d'olive, riche en acides gras monoinsaturés, est bénéfique : elle aide à diminuer le LDL et protège contre l'oxydation des lipides. Selon la Fédération française de cardiologie, l'association d'une alimentation équilibrée de type méditerranéen avec l'huile d'olive réduit le risque de maladies cardiaques.
vers une alimentation naturelle
Pour mieux gérer le cholestérol, le Dr Esposito recommande une consommation journalière de salades composées de nombreux fruits et légumes. Cette approche insiste sur les bienfaits des noix et des graines pour maintenir des niveaux de cholestérol sains.
Bien que ces conseils paraissent efficaces pour atténuer les problèmes de cholestérol, il est toujours prudent de consulter un professionnel de santé avant d'opérer des changements significatifs dans son régime alimentaire.
