La salade de lentilles aux lardons est un plat réconfortant qui comble les papilles de toute la famille. Avec ses lentilles, riches en fibres et en protéines, et ses lardons croustillants, cette recette simple et rapide est idéale pour un repas nutritif et savoureux !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 150 grammes de lardons
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1 : Rincez les lentilles sous l'eau froide pour les purifier.
Étape 2 : Dans une cocotte en fonte, placez les lentilles et couvrez-les d'eau froide. Incorporez le cube de bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 3 : Pendant ce temps, faites cuire les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 4 : Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, la moutarde et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 5 : Après cuisson, égouttez les lentilles et mélangez-les avec les lardons. Incorporez la vinaigrette et mélangez soigneusement.
Étape 6 : Servez votre salade de lentilles tiède ou bien fraîche, selon votre préférence.
Astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter une pincée de thym séché à votre vinaigrette. Cela rehaussera la saveur de votre salade de manière délicieuse !
Accord mets et vins
Cette salade s'accompagne agréablement d'un vin rouge léger, comme un beaujolais ou un coteaux du lyonnais, qui équilibrera les saveurs du plat.
Petite info en plus
Originaires de la cuisine française, les lentilles sont appréciées pour leur simplicité et leur polyvalence, tant en entrée qu'en plat principal. Consommées depuis l'Antiquité, elles sont un aliment hautement nutritif et rassasiant.
