Pour rehausser votre expérience culinaire, pensez à servir un bon vin avec vos pâtes ! Que ce soit pour des recettes au pesto, à la carbonara ou à la bolognaise, voici comment faire le bon choix.
Quel vin servir avec des spaghettis bolognaise ?
La sauce bolognaise, riche en tomates et en viande, demande un vin rouge léger. La douceur de la tomate nécessite un vin sans tannins trop prononcés.
- Vin italien : Les vins délicats d'Italie du Nord, comme le barbera d'Alba, s'accordent parfaitement avec ces spaghettis. Les vins de Valpolicella, aux notes de cerise, sont également une excellente option.
- Vin de Bourgogne : Un rouge fruité du sud de la Bourgogne, tel que le Mâcon, peut aussi rehausser ce plat.
- Vin du Beaujolais : Les crus comme Moulin-à-Vent ou Brouilly sont également recommandés pour accompagner les spaghettis bolognaise.
Quel vin servir avec des pâtes carbonara ?
La pasta alla carbonara est élaborée avec du jaune d'œuf, de la pancetta, et du pecorino. Pour cette recette, il est préférable d'opter pour un vin blanc onctueux, équilibré par une acidité suffisante.
- Vin italien : Un frascati, vin du Latium à base de malvasia, est idéal grâce à son corps et à ses arômes. Un soave classico peut aussi faire l'affaire si vous recherchez un vin plus léger.
- Vin de Bourgogne : Un chardonnay jeune, tel que le viré-clessé, apportera une touche fraîche et minérale.
Quel vin servir avec des pâtes au pesto ?
Le pesto, fait d'huile d'olive, d'ail, de pignons de pin, de parmesan et de basilic, nécessite un vin blanc vif avec des arômes végétaux.
- Vin de Loire : Les sauvignons de Loire sont parfaits grâce à leurs notes de buis qui complètent le basilic.
- Vin italien : Un vin blanc de la vallée d'Aoste, issu du cépage prié blanc, peut apporter légèreté et minéralité.
- Vin de Provence : Un côtes-de-provence, réalisé à partir du cépage rolle, s'accordera merveilleusement avec des notes de poire et d'agrumes.
Pour chaque plat de pâtes en Italie, il existe souvent un accord mets-vin idéal, en privilégiant un vin de la région proche de la recette : un valpolicella pour les spaghettis bolognaise ou un frascati pour les pâtes à la carbonara, par exemple.
