Avec l'arrivée des beaux jours, la salade de pissenlit fait son retour sur les marchés d'Alsace. Profitez-en avant que ces délicieuses feuilles ne fleurissent!
Bienvenue sur le blog Cuisine Addict! Ici, vous découvrirez des recettes simples et accessibles pour embellir vos repas quotidiens. Amusez-vous à cuisiner et à faire plaisir à vos proches!
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Voici la recette traditionnelle que l'on retrouve souvent dans les winstub alsaciennes : une salade garnie de lardons grillés, d'un œuf mollet et d'une vinaigrette chaude. Un vrai régal à préparer sans se ruiner!
Salade de Pissenlit, Lardons & Oeuf Mollet
Une salade printanière typiquement alsacienne, savoureuse et réconfortante.
Ingrédients
- 400 g de pissenlits
- 4 tranches de poitrine fumée
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- Poivre du moulin
Instructions
- Commencez par bien rincer les pissenlits, retirez les pieds et essorez-les. Disposez les feuilles sur 4 assiettes.
- Faites bouillir de l'eau, puis plongez-y les œufs pendant 6 minutes. Pendant ce temps, coupez la poitrine fumée en petits lardons et faites-les revenir à la poêle. Retirez-les et disposez-les sur les pissenlits.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre pour récupérer les sucs, et faites réduire à feu doux.
- Une fois les œufs cuits, rafraîchissez-les sous l'eau froide et écalez-les délicatement. Placez-les sur les assiettes, nappez de vinaigre réduit, poivrez et servez sans attendre.
Notes
Pour ajouter une touche croquante, n'hésitez pas à parsemer votre salade de quelques croûtons!
Stylisme :
Assiettes de la collection Mauléon, serviettes Donibane, couverts Zara Home.
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