Au cours de la grossesse, votre bébé s'approvisionne en fer dans vos réserves. Pour éviter l'anémie, surtout durant les derniers mois, il est recommandé d'incorporer de la viande à votre alimentation au moins deux fois par semaine.
Sommaire
- Faire le choix entre steak ou poisson ?
- Les épinards, un mythe à revoir
Faire le choix entre steak ou poisson ?
Attendre un heureux événement est l'occasion idéale pour réévaluer vos habitudes alimentaires. Bien que des repas rapides, comme des pizzas, puissent être tentants lors des soirées fatigantes, il est important de privilégier les options plus nutritives. Un steak ou un filet de poisson, accompagnés d'une poêlée de légumes, ne nécessitent qu'un peu plus de temps que de faire réchauffer un plat préparé.
À mesure que vous vous préparez à la diversification alimentaire de votre enfant, vous deviendrez experte en équilibre entre protéines et lipides. Si vous n'êtes pas très portée sur la viande, il n'est pas nécessaire d'en consommer quotidiennement. Trois ou quatre fois par semaine suffisent pour éviter l'anémie sans risquer de voir votre taux de cholestérol atteindre des sommets. Votre gynécologue vous aura également sans doute conseillé une supplémentation appropriée.
Comprendre les étiquettes Pour mieux choisir, apprenez à interpréter les étiquettes des produits carnés. Vérifiez le prix et le poids, bien sûr, mais regardez aussi le type de viande indiquée et sa composition en matières grasses. Vous pouvez alors faire le choix éclairé entre un rumsteak et une entrecôte.
Les épinards, un mythe à revoir
Avis aux amateurs de Popeye : bien qu'il existe du fer dans les épinards, celui-ci est de type "non héminique", ce qui le rend moins assimilable par l’organisme. En effet, seulement 5 % du fer des épinards est absorbé, contre 25 à 30 % pour le fer "héminique" des viandes et poissons. De plus, la consommation de viande, surtout bovine, favorise l'absorption du fer non héminique contenu dans d'autres aliments.
Pour un mélange optimal, un plat de steak accompagné d’épinards vous apportera le fer le mieux assimilé. Attention toutefois à limiter la consommation de thé ou de café, qui peuvent interférer avec cette absorption. Teneur en fer des aliments :
- Viandes rouges : 2,2 à 4 mg
- Viandes blanches : 1,1 à 2 mg
- Poissons : 0,5 à 2,3 mg
- Œufs : 1,8 à 1,9 mg
- Foie : 6 à 14 mg
- Volaille : 1,3 à 2,7 mg
- Epinards : 2,4 mg (non héminique)
- Légumes secs : 1,8 à 3,3 mg (non héminique)
- Chocolat : 2,9 mg (non héminique)
- Fruits secs : 5,2 mg (non héminique)
