Quand l'été s'installe, il est temps d'apporter de la légèreté dans nos assiettes. Pour profiter des plaisirs culinaires, nous vous proposons de réaliser des soupes froides et des pizzas rafraîchissantes. Préparez-vous à vous régaler en cuisine !
Juillet est un mois empreint de saveurs. Profitez des fruits et légumes de saison et des fromages pour concocter des plats savoureux. Les soupes froides et les pizzas sont idéales pour agréablement supporter la chaleur estivale. Mais avant de vous lancer dans ces délices, n'oubliez pas d'explorer des cocktails à base de champagne et de petites mignardises apéritives. Ne manquez pas nos recettes offrant d'originales idées pour l'apéritif et les desserts !
Soupes froides : les recettes parfaites pour se rafraîchir
Le mois de juillet est le moment rêvé pour savourer des recettes légères et vitaminées. Les soupes froides sont parfaites pour quiconque recherche fraîcheur et gourmandise.
Cette période de l'année regorge de légumes : laissez-vous séduire par un gaspacho à la tomate, courgette ou concombre, agrémenté de menthe, poivrons ou betterave. Pour une version encore plus crémeuse, essayez un velouté de courgette au fromage de chèvre, un velouté rafraîchissant de concombre, ou même une soupe de melon agrémentée de porto et citron. Pour les amateurs de douceurs, une soupe de pastèque et framboises, ou une de fraises à la menthe, saura éveiller vos papilles.
Gaspacho aux trois poivrons pour 6 personnes :
- 800 g de tomates
- 1 concombre
- 1 poivron rouge, vert et jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 12 cl d'huile d’olive
- 1 croûton de pain sec
- 5 cl de vinaigre de vin rouge
- Sel, poivre
Préparation :
- Arrosez le pain avec le vinaigre et un peu d'eau.
- Blanchissez les tomates dans de l’eau bouillante, puis pelez-les.
- Pelez les légumes et taillez-en une petite quantité en dés pour la décoration.
- Mixez le reste des légumes avec le pain, l'ail, l'huile, le sel et le poivre. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Réfrigérez pendant 2 heures.
- Servez dans des verres décorés des dés réservés.
Un festival de pizzas pour le mois de juillet
Qu'il s'agisse d'un déjeuner rapide ou d'un dîner convivial, les pizzas sont le plat parfait. Ce mois-ci, misez sur des ingrédients de saison pour faire briller vos créations culinaires. Pourquoi ne pas essayer de réaliser votre propre pâte à pizza ? Optez pour des garnitures variées, de la classique margarita à des combinaisons plus audacieuses comme une pizza chèvre-miel ou celle aux légumes du soleil.
Pour les amateurs de poissons, une pizza avec du saumon fumé ou des anchois peut être un choix délicieux. Pour les carnivores, essayez une pizza au poulet curry ou une simple pizza reine ! Avez-vous tenté la pizza salade ? Cuisinez-la en ouvrant une pâte à pizza déjà cuite et ajoutez des ingrédients frais comme de la salade, des tomates et même des œufs !
Recette de la pizza au chorizo et oignons rouges :
- 500 g de farine à pizza W360
- 325 ml d'eau (25-30°C)
- 2-3 g de levure boulangère fraîche
- 10 g de sel fin
Pour la garniture :
- 1 oignon rouge émincé
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Pincée de sel
- 6 à 8 tranches de chorizo
- 100 g de sauce tomate
- 70 g de fromage (mozzarella ou autre)
Étapes de préparation :
- Mélangez l'eau, la levure, la farine et le sel, pétrissez quelques minutes.
- Laissez reposer la pâte 2 heures à température ambiante.
- Après 24 à 72 heures au réfrigérateur, divisez la pâte en petites boules et laissez-les reposer.
- Préparez les oignons en les faisant confire dans l'huile d'olive, déglacez et laissez mijoter.
- Préchauffez le four à 250°C, étalez la pâte, garnissez et enfournez 8 à 10 minutes selon la chaleur de votre four.
Rendez-vous pour découvrir également des recettes de pizzas sucrées pour votre dessert !
