La sauce Café de Paris, qui trouve ses origines à Genève en Suisse, est une préparation à la fois crémeuse et riche en saveurs. Idéale pour accompagner vos viandes grillées, son charme réside dans un savant mélange d'épices et d'herbes aromatiques. Suivez ce guide pas à pas pour concocter cette sauce délicieuse dans votre cuisine !
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Coût: €€
Ingrédients
- 250 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de moutarde anglaise en poudre
- 1/2 cuillère à café de curry Madras en poudre
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de persil déshydraté
- 1/2 cuillère à café de ciboulette déshydratée
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Étape 2
Une fois le beurre fondu, incorporez-y la moutarde anglaise, le curry Madras, l'ail, le persil et la ciboulette. Mélangez soigneusement.
Étape 3
Faites mijoter le mélange pendant 5 minutes à feu très doux, en remuant de temps à autre avec une cuillère en bois.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse et crémeuse, en veillant à ne pas éclabousser.
Étape 5
Votre sauce Café de Paris est maintenant prête à être servie. Elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Astuce de chef
En cas de manque de moutarde anglaise ou de curry Madras, n'hésitez pas à remplacer ces ingrédients par d'autres épices selon vos préférences pour personnaliser la recette.
Accord vin
Un Sauvignon Blanc, sec et fruité, se mariera à merveille avec cette sauce délicieuse, apportant une touche d'acidité pour équilibrer les arômes riches.
Info en plus
Parfaite pour vos barbecues ou repas en famille, la sauce Café de Paris apporte une touche sophistiquée à vos plats. Préparez-la à l'avance pour gagner du temps, réchauffez juste avant le service.
Présentation de la sauce
Servez-la dans une petite saucière ou des ramequins individuels pour que chaque invité puisse se servir. Un brin de persil frais peut ajouter une touche décorative.
