En quête d'une alternative aux traditionnels gratins et frites ? Osez l'invisible aux pommes de terre, un accompagnement à la fois surprenant et savoureux. Facile à réaliser, cette recette met en valeur vos plats principaux avec légèreté et créativité.
Une pomme de terre réinventée
La pomme de terre est un ingrédient extrêmement polyvalent qui peut se décliner de mille façons dans nos cuisines. Loin des préparations standard comme les frites ou les pommes de terre sautées, il existe une multitude de recettes qui mettent en avant la richesse de ce tubercule. Parmi celles-ci, l'invisible, bien connu en pâtisserie pour ses fruits en fines tranches, se transforme cette fois-ci en un plat salé inventé par Élodie Colombel, diététicienne-nutritionniste.
Choisir la bonne variété de pomme de terre
Pour réussir un invisible aux pommes de terre, il est crucial de choisir des variétés qui conservent leur forme après cuisson. Optez pour des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte, la Roseval, l'Annabelle ou la Belle de Fontenay, qui garantiront un résultat fondant et savoureux.
Invisible aux pommes de terre : une préparation simple
Voici comment préparer ce délice pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 5 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 100 g de comté râpé
- 100 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel au goût
- Poivre au goût
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7).
- Pelez les pommes de terre et les carottes, puis tranchez-les finement avec une mandoline.
- Dans un saladier, mélangez les légumes tranchés.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec la farine, le lait, la noix de muscade, et incorporez la moitié du comté râpé. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Versez le mélange sur les légumes et remuez pour bien enrober.
- Beurrez un moule à cake et remplissez-le de la préparation.
- Enfournez pendant 1h20, en recouvrant de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter un brunissement excessif.
- Servez en tranches en accompagnement d'une volaille ou d'un plat principal de votre choix.
