Le gratin de fenouil au chèvre constitue un plat hautement appréciable, marquant une harmonieuse rencontre entre la douceur anisée du fenouil et la crémeuse saveur du fromage de chèvre. Ce délice culinaire fait figure d'idéal pour un repas à la fois léger et nourrissant, attirant toute personne en quête d'une option savoureuse et saine. Plongez dans cette recette à la portée de tous, mettant en valeur des ingrédients simples.
Durée de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficultés : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 3 pièces de fenouil
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 200 ml de crème légère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Couteau
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Commencez par laver les fenouils. Éliminez les tiges et les feuilles, puis émincez-les finement à l'aide d'une mandoline, outil de cuisine parfait pour réaliser des tranches très fines.
Étape 3
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, puis incorporez le fenouil et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'il soit devenu tendre.
Étape 4
Dans un saladier, combiner la crème légère et le fromage de chèvre frais. Épicez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 5
Versez le fenouil cuit dans un plat à gratin et recouvrez-le du mélange de crème et de chèvre.
Étape 6
Enfournez le gratin pour environ 25 à 30 minutes, jusqu'à obtenir un dessus doré.
Étape 7
Laissez reposer le gratin quelques minutes afin qu'il se raffermisse légèrement avant de servir.
Astuce du chef
Pour intensifier les saveurs, pensez à ajouter quelques graines de fenouil dans le mélange de crème et de fromage de chèvre.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se mariera à merveille avec ce gratin, mettant en avant les saveurs fraîches et anisées du fenouil.
Information complémentaire
Originaire de la région méditerranéenne, le fenouil est loué pour ses propriétés digestives et son goût distinctif. Ce légume est souvent intégré dans les régimes alimentaires en raison de son faible apport calorique et de sa richesse en fibres.
