Comment sélectionner ses pâtes à la trattoria pour préserver sa ligne ? Un médecin nutritionniste nous livre des astuces précieuses...
Pour vous, les pâtes ne sont pas seulement un plat, c'est une véritable passion. Dans votre cuisine, elles occupent une étagère entière. Que ce soit des spaghetti, des penne, ou même des pâtes en forme d'alphabet pour faire revivre votre enfance, vous les collectionnez avec soin. Évidemment, vous ne lésinez jamais sur les accompagnements : le pesto, le parmesan, ou la sauce tomate sont des incontournables de vos repas.
Lorsque vous êtes à la trattoria, il est évident que la carte des pizzas ne capte pas votre attention. Votre cœur penche plutôt vers les plats de pâtes : carbonara, bolognaise ou amatriciana sont bien plus attrayants que les simples margherita. Pourtant, ce soir, un autre facteur entre en jeu...
Impressionné par le chiffre affiché sur la balance le matin, vous faites preuve de prudence en cherchant les options qui ne risquent pas d'aggraver la situation. Sur sa chaîne YouTube, le Dr Jean-Michel Cohen explique que l'erreur fréquente se cache dans les garnitures. "Les pâtes sont souvent alourdies par trop de fromage. En revanche, une simple sauce tomate peut alléger le plat". Cela semble évident, mais pour vraiment équilibrer votre assiette, le nutritionniste recommande des plats de pâtes contenant des protéines sans excès de matières grasses. Pensez aux coquillages, au poulet, ou au poisson.
Les bienfaits des protéines dans votre assiette
Pourquoi privilégier les protéines ? Elles contribuent à accroître la sensation de satiété et ralentissent l'assimilation des glucides présents dans les pâtes. Cela aide à prévenir les pics de glycémie et les coups de fatigue après les repas. Lors de votre prochaine commande, pensez à des plats comme les linguine alla vongole ou les farfalle quatre fromages pour rester sur le bon chemin.
