Découvrez une alternative au bouillon industriel qui vous permet d'économiser tout en mangeant sain : une recette à faire chez soi !
Le bouillon en cube que l'on utilise souvent pour assaisonner nos plats se présente comme un ingrédient magique. Mais, derrière cette apparente simplicité se cache souvent une composition nutritionnelle discutable. En effet, les cubes prêts-à-l'emploi contiennent souvent trop de sel et des ingrédients peu naturels comme des arômes artificiels et des conservateurs. Ces compositions laissent à désirer lorsque l'on cherche à déjeuner équilibré.
C'est pour cette raison qu'Alice, blogueuse culinaire de Madamcadamia, a décidé de concocter son propre bouillon de légumes. Au lieu d'investir dans des cubes industriels, elle utilise toutes les épluchures de légumes, idéalement bios pour éviter les pesticides. Tous les résidus, qu'ils proviennent d'oignons, carottes, poireaux ou céleris, sont les bienvenus, sans trier.
La méthode est simple :
- Disposez les épluchures étalées sur une plaque de cuisson.
- Assaisonnez avec sel, poivre et éventuellement quelques épices.
- Faites sécher le tout au four à 120°C pendant environ 30 minutes.
- Une fois déshydratées, broyez-les au mortier jusqu'à obtenir une poudre fine et conservez-la dans un bocal hermétique.
À l'utilisation, compter environ 2 cuillères à soupe de votre préparation pour chaque plat. Cette astuce non seulement réduit le gaspillage alimentaire, mais apporte aussi un goût authentique à vos plats, tout en étant économique et sans additifs.
