Un menu savoureux et élégant, prêt en un rien de temps. Plongée dans nos meilleures recettes express.
Que ce soit en raison d’un empêchement de dernière minute ou d’un imprévu, il n’est pas toujours facile de préparer un repas de Noël. Mais pas de panique ! Il est tout à fait possible de régaler vos convives avec un menu élégant et savoureux, prêt en un rien de temps.
3 menus à réaliser en moins de 2 heures
Pour commencer, proposez des roulés de saumon marinés aux herbes et pamplemousse pour l'apéritif. Ensuite, savourez des ravioles de foie gras accompagnées d’émulsion à la truffe pour une entrée raffinée. En plat principal, une dinde au safran et à la noix de muscade, avec des pommes de terre en papillotes. Terminez avec un cheesecake à la vanille et myrtilles. Temps de préparation : 1 heure et 20 minutes (hors cuisson).
Pour un second menu express, commencez par une tartine au saumon et caviar pour l'apéritif, puis poursuivez avec une burrata à la truffe en entrée. En plat, optez pour un oursin à la crème de chou-fleur, suivi d'un vacherin aux fruits rouges et meringue en dessert pour un accord parfait avec votre champagne. Temps de préparation : 1 heure (hors cuisson).
Enfin, débutez avec des tuiles de pain de mie accompagnées de chantilly verte et fromage, suivies d’un tartare de crabe à l'avocat et caviar. Poursuivez avec un tournedos au beurre de truffe et champignons des bois, avant de conclure avec un tiramisu au limoncello, surnommé limonemisu par le chef Ciro Christiano. Une véritable œuvre gastronomique en un éclair. Temps de préparation : 2 heures (hors cuisson).
Conseils pour dresser une table élégante
*Cet article a été mis à jour après sa première publication le 17 décembre 2018.
