Le chou-fleur rôti d’Ottolenghi est un plat fascinant, alliant simplicité et richesse gustative. Facile à préparer, cette recette végétarienne se présente comme un choix sain et complet, parfait pour émerveiller vos convives.
Ingrédients pour cette recette
- 1 chou-fleur
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de zaatar
- Sel de mer
- Poivre noir moulu
Ustensiles requis
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, découpez le chou-fleur en fleurettes bien uniformes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le zaatar, le sel et le poivre. Incorporez les fleurettes de chou-fleur, puis mélangez pour bien les enrober.
Étape 3
Disposez les morceaux de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Astuce : Pour une version plus gourmande, ajoutez du fromage râpé sur le chou-fleur 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Accord mets-vins
Pour une harmonie parfaite, accompagnez ce plat d'un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc.
Petite info supplémentaire
Le zaatar est un mélange d’épices typique du Moyen-Orient, généralement composé de thym, de sésame torréfié et de sumac. En cas de difficulté à le trouver, vous pouvez le substituer par du thym et des graines de sésame.
Présentation et service
Servez ce plat en assiette individuelle, en plaçant les morceaux de chou-fleur au centre et en les saupoudrant d’un peu de zaatar supplémentaire pour une touche finale élégante. Pour compléter votre repas, ajoutez une salade verte croquante.
