La galette frangipane est un incontournable des fêtes, une douce alliance d'amandes qui ravit les papilles de tous. Voici une recette simple pour préparer cette délicieuse galette en un rien de temps.
Ingrédients nécessaires
- Beurre pommade
- Sucre
- Poudre d'amandes
- Œufs entiers
- Crème pâtissière
- Amandes amères (quelques gouttes)
- Pâte feuilletée (2 disques)
- Fève
Étapes de préparation
Préparation de la frangipane :
- Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez la poudre d'amandes, puis les œufs entiers, et mélangez bien.
- Ajoutez la crème pâtissière froide et quelques gouttes d'amandes amères, puis mélangez à nouveau.
Montage de la galette :
- Étalez l'une des pâtes feuilletées sur un moule à tarte ou une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- À l'aide d'un pinceau, humidifiez les bords intérieurs de pâte sur 2 cm avec un peu d'eau froide.
- Garnissez avec la frangipane, en laissant un espace autour des bords, et placez la fève à un bord.
- Recouvrez avec le second disque de pâte et scellez les bords à l'eau.
- Badigeonnez la surface de la galette avec un mélange d'œuf (dorure) en deux couches, en laissant reposer entre chaque application.
Cuisson
Préchauffez le four à 175 °C et enfournez la galette pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Cette recette de galette frangipane contribuera à faire de vos célébrations des moments inoubliables, tout en préservant la tradition. Bon appétit !
