Vous aspirez à apporter une touche de nouveauté à vos salades estivales ? Voici la recette de la vinaigrette à la fois délicieuse et saine, proposée par la nutritionniste Frédérique Chataigner.
L'été, c'est la saison idéale pour se régaler avec des salades variées ! Que vous soyez fan de tomates-mozzarella, de batavia avec des dés de poulet, ou encore de mâche agrémentée de pommes croquantes et de poivrons colorés, il existe une multitude de recettes pour satisfaire tous les palais.
Pour accompagner une salade fraîche et croquante, une bonne vinaigrette est incontournable. Cependant, il est facile de tomber dans le piège des sauces trop grasses ou trop salées lorsque l'on prépare sa propre vinaigrette.
la recette de vinaigrette maison de la nutritionniste
Frédérique Chataigner nous dévoile sa recette idéale pour une vinaigrette à la fois savoureuse et légère. Dans un bocal en verre, ajoutez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive de première pression à froid. Fermez le bocal et agitez vigoureusement. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et agitez encore une fois. C'est prêt !
Note : Il n'est pas nécessaire de saler cette vinaigrette. Ajustez l'assaisonnement selon les goûts de chacun lors du service.
Le secret de cette vinaigrette réside dans l'utilisation d'un bocal en verre, permettant d'obtenir une texture onctueuse semblable aux sauces commerciales. Cependant, pour ceux qui préfèrent une consistance moins texturée, il est possible de mélanger les ingrédients dans un bol à l'aide d'une fourchette.
ajouter des herbes et des aromates pour plus de saveurs
Pour rehausser le goût de cette vinaigrette classique, n'hésitez pas à y ajouter des herbes et des aromates. Ainsi, vous pouvez incorporer une gousse d'ail pressée, quelques feuilles de basilic, un petit bouquet de persil, ou encore de la menthe, du romarin, du thym, ou de la coriandre. Privilégiez idéalement des herbes fraîches du jardin !
Quels bienfaits pour la santé ? L'huile d'olive est riche en oméga-9 bénéfiques pour le cœur, tandis que le vinaigre de cidre aide à réguler la glycémie. L'ail, quant à lui, est reconnu pour ses effets positifs sur la pression artérielle, et les herbes fraîches sont un véritable concentré de vitamines et minéraux.
Vous souhaitez une vinaigrette un peu plus exotique ? Mixez dans un bol ½ cuillère à café de miel, 1 gousse d'ail pressée, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, quelques gouttes de sauce soja (tamari) et 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Cette vinaigrette originale accompagne à merveille des salades asiatiques, comme un mélange de haricots mungo, de papaye verte, de carottes râpées, de coriandre et de cacahuètes. Appétissant, n'est-ce pas ?
