Cyril Lignac vous invite à découvrir sa recette de pad thaï au poulet, un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise qui séduira vos papilles. Suivez ses conseils pour réussir un authentique pad thaï chez vous.
Dans cette recette, Cyril Lignac vous emmène en voyage avec un pad thaï sucré-salé et épicé, parfait pour apporter une touche de chaleur à vos soirées. Sur RTL, il partage ses astuces pour une préparation rapide dans un wok, nécessitant peu de matériel. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Suivez la guide !
Ingrédients du pad thaï au poulet
Bien que le chef opte pour le poulet, n’hésitez pas à remplacer la viande par des crevettes, qui donneront également un excellent résultat.
- 2 blancs de poulet coupés en dés ou 10 crevettes décortiquées
- 3 gousses d'ail épluchées
- Un petit morceau de gingembre
- 2 oignons cébettes
- 2 œufs battus
- 300 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz
- 250 g de pousses de soja
- 1 citron vert
- 50 g de cacahuètes concassées
- Huile neutre
Préparation de la sauce :
- 100 ml de sauce Nuoc-mâm
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de pâte de tamarin
- 15 ml de vinaigre de riz blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
Étapes de préparation du pad thaï
Avant de débuter, il est essentiel de faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 1 heure.
- Préparez la sauce : Mélangez la sauce Nuoc-mâm, le sucre, la pâte de tamarin, le vinaigre de riz, la sauce sriracha et la sauce soja dans un bol.
- Dans un wok : Faites chauffer un peu d'huile, ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé. Laissez cuire 2 minutes sans coloration, puis incorporez le poulet. Faites cuire quelques minutes, puis déplacez la viande pour ajouter les œufs battus. Réalisez des œufs brouillés.
- Ajoutez les pâtes : Incorporez les nouilles égouttées, les pousses de soja, et les oignons. Continuez la cuisson à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit légèrement attaché. Déglacez avec la sauce et faites sauter rapidement.
Servez votre pad thaï avec un quartier de citron vert et saupoudrez-le de cacahuètes concassées. Pour ceux allergiques, optez pour des graines de sésame grillées !
