Pour améliorer l'absorption de la vitamine D présente dans des aliments comme le saumon, les champignons ou le fromage frais, il est essentiel de bien sélectionner les autres aliments qui l'accompagnent dans votre assiette. Selon une diététicienne, certaines associations peuvent faire toute la différence.
La vitamine D est cruciale pour maintenir une bonne santé globale. Elle renforce la structure osseuse, favorise le développement cérébral et soutient le système immunitaire. Le corps peut synthétiser cette vitamine grâce aux rayons du soleil ou à travers une alimentation adéquate. Pour maximiser son absorption lors des repas, il est recommandé de l'associer à un certain type d'aliments. La diététicienne Michelle Routhenstein, interrogée par le magazine Real Simple, partage ses conseils sur ces associations alimentaires.
Les symptômes d'une carence en vitamine D
La carence en vitamine D est un problème fréquent à l'échelle mondiale, souvent dû à un manque d'exposition au soleil ou à une nutrition inadéquate. Les symptômes incluent des douleurs musculaires, une fatigue persistante et des douleurs osseuses, touchant des individus de tout âge. Ces douleurs osseuses s'expliquent par le fait que l'organisme, en manque de vitamine D, a plus de mal à absorber le calcium et le phosphate, nécessaires au maintien d'une bonne masse osseuse.
Les meilleures associations alimentaires avec la vitamine D
Étant une vitamine liposoluble, la vitamine D se dissout dans les graisses. Selon Michelle Routhenstein, "la vitamine D nécessite des lipides pour être convenablement absorbée par le corps". La digestion des graisses stimule la sécrétion de bile, facilitant la création de micelles, de petites structures qui transportent les graisses et la vitamine D vers l'intestin grêle où elles seront absorbées. Par exemple, lorsque vous consommez des aliments riches en vitamine D, comme des céréales, il est conseillé de les accompagner de lait écrémé ou d'ajouter des noix et des graines pour augmenter l'apport en matières grasses. De même, privilégiez les bonnes graisses comme l'huile d'olive, l'avocat ou les graines de lin pour optimiser l'absorption de la vitamine D.
Sources :
- 7 nutriments that are even healthier when eating together according to dietitians, Real Simple.
- Carence en vitamine D, Les manuels Merck.
- À quel moment de la journée dois-je prendre ma vitamine D3, Laboratoire des Plantes.
