Rien de mieux qu'un sirop fait maison pour savourer pleinement la richesse des fruits. Si vous disposez de baies de cassis, lancez-vous dans cette préparation authentique qui ravira vos papilles !
La préparation du sirop
Fabriquer un sirop de cassis est à la portée de tous. La patience sera votre plus grand défi, mais le résultat en vaut la peine.
- Commencez par bien laver vos baies de cassis.
- Préparez une bouteille en verre vide et propre.
- Ajoutez au fond de la bouteille une couche de baies (environ 2 cm) et recouvrez généreusement de sucre en poudre.
- Répétez l'opération jusqu'à ce que la bouteille soit pleine.
- Fermez la bouteille avec un bouchon amovible et placez-la au soleil pendant un mois.
- Chaque semaine, brisez le sucre cristallisé au fond avec un bâton et agitez la bouteille pour mélanger.
- Passé ce délai, utilisez une passoire pour filtrer le sirop, puis pressez les baies restantes avec une cuillère pour en extraire tout le jus.
Un délice à partager
Votre sirop de cassis est désormais prêt, naturel et d'une saveur incomparable. Cette méthode peut également être appliquée aux framboises. Régalez-vous !
(Remis avec gratitude par Jean-Michel Fayol)
