Le printemps s'annonce ! Bien que l'hiver persiste, certains produits plus estivaux font leur apparition chez les primeurs. Fruits, légumes, viandes, poissons et fromages... Voici tout ce que mars a à offrir.
Dans le calendrier, mars représente la transition vers le printemps tout en conservant encore de nombreux produits d'hiver. Cela se ressent clairement dans les étals des marchés, où les légumes printaniers commencent à prendre la relève. Explorez les mets que vous pouvez concocter pour célébrer cette saison en pleine émergence.
Poissons de mars
Meilleur mois pour : Cabillaud, Carpe, Daurade, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Raie, Saint-Jacques, Saint-Pierre
En primeur : Anguille, Huître, Œuf de poisson, Turbot
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35 recettes autour du cabillaud
Optez pour le filet, le dos ou la darne de cabillaud. Ce poisson allie tendreté et fermeté, se prêtant aussi bien à une cuisson à la poêle, à la vapeur ou au four. Découvrez une sélection de recettes, tant classiques qu'originales.
Fruits de mars
Meilleur mois pour : Ananas, Fruit de la passion, Kiwi, Pomelo
En primeur : Combava, Noix de coco, Pamplemousse
Légumes de mars
Meilleur mois pour : Crosne, Morille
En primeur : Betterave, Brocoli, Chou, Chou kale, Cresson, Endive, Fève, Pleurote, Radis, Salsifis, Topinambour
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63 recettes avec du chou et du brocoli
Découvrez le chou et le brocoli sous toutes leurs formes grâce à cette sélection de recettes savoureuses et saines.
Viandes de mars
Meilleur mois pour : Agneau, Bœuf, Chevreau
En primeur : Mouton, Porc, Sanglier, Veau
Volailles de mars
Meilleur mois pour : Chapon
Fromages de mars
Meilleur mois pour : Cabécou, Cancoillotte, Feta, Mozzarella, Raclette, Vacherin...
