Avec son mélange savoureux d'épices et sa texture tendre, le carrot cake a su s'imposer en France, devenant un incontournable des salons de thé. Aujourd'hui, vous pouvez aussi le réaliser chez vous. Laissez-vous séduire par cette recette !
Mais des carottes dans un gâteau ? Pour beaucoup, cela peut sembler surprenant. Pourtant, cette préparation est une véritable gourmandise ! Le carrot cake se compose de carottes râpées, de farine, de levure, d’œufs et de sucre, relevé par des épices comme la cannelle et la muscade. Sa richesse est accentuée par un glaçage à base de cream cheese, de sucre vanillé, de miel et d'épices. Ce mariage de saveurs offre un gâteau parfait pour accompagner votre thé.
L'origine du carrot cake
Ce classique des desserts anglo-saxons est particulièrement prisé aux États-Unis et au Royaume-Uni. En effet, il a même sa propre journée mondiale ! Cependant, ses racines seraient bien suisses, où il était connu sous le nom de “Rüeblitorte”. Certains affirment qu’il proviendrait des traditions culinaires médiévales européennes, où l'on préparait des desserts à base de légumes sucrés. D'autres s'accordent à dire que le carrot cake tirerait son origine d'un ancien dessert arabe, le T'Khabis al-jazar, une purée de carottes sucrée.
Carrot cake : la recette simple et délicieuse
Ce gâteau fera le bonheur de votre famille lors du goûter grâce à son harmonie de saveurs. Voici comment le préparer !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 300 g de carottes râpées
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 180 g d’huile végétale
- 120 g de noix concassées
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Pour le glaçage :
- 200 g de cream cheese
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez l’extrait de vanille, la cannelle, la muscade et l’huile tout en continuant de battre.
- Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez délicatement avec une spatule pour éviter les éclaboussures.
- Incorporez les carottes râpées et les noix concassées avec douceur.
- Beurrez et farinez votre moule, puis versez la préparation dedans.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler et, pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant tous ses ingrédients.
- Étalé généreusement sur le gâteau, il doit être mis au frais quelques heures avant de servir.
Conservation du carrot cake
Avec son glaçage, vous pouvez conserver le carrot cake au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour une meilleure conservation, pensez à l’envelopper de papier aluminium ou de film transparent afin d’éviter le dessèchement. S'il n'a pas de glaçage, vous pouvez le congeler jusqu'à 3 mois en l'enveloppant soigneusement dans un film alimentaire puis dans un sac de congélation.
