Après un parcours dans les plus grandes cuisines, Christophe Bacquié lance en 2023 sa propre auberge, Le Mas des Eydins, dédiée à une gastronomie plus simple. Voici son parcours inspirant.
Une biographie entre Île de Beauté et Provence
Christophe Bacquié, né le 9 juin 1972 à Montreuil, grandit au sein de l’hôtel-restaurant familial en Corse. Sa passion pour la gastronomie émerge grâce à sa mère, l’initiant dès son enfance. Après des études au lycée professionnel de Balagne à l’île Rousse, il perfectionne son art dans des établissements renommés tels que le Méridien Montparnasse et Maison Prunier. Retour en Corse en 1997, il devient sous-chef au L’Alivu de La Villa de Clavi, où il se distingue par sa créativité et son dévouement.
Christophe décroche sa première étoile au Guide Michelin en 2002, suivi de la seconde en 2007, devenant ainsi le premier chef doublement étoilé de Corse. En 2004, il remporte le titre de Meilleur Ouvrier de France et constate un véritable tournant dans sa carrière, atteignant des sommets culinaires avec l’acquisition de sa troisième étoile au restaurant Montecristo en 2018.
Un restaurant en toute simplicité
L'auberge Le Mas des Eydins, récemment ouverte par Bacquié, illustre son désir de simplicité. Installé au cœur de la Provence, cet espace verdoyant, proche du circuit automobile Paul-Ricard, lui offre une liberté d’expression culinaire sans précédent. La décoration épurée et contemporaine favorise une ambiance détendue propice à la dégustation.
Avec une équipe soudée, le chef valorise les produits de la région, renforçant son lien avec les producteurs locaux. Selon lui, la qualité des plats réside avant tout dans l’excellence des matières premières. Sa carte change au gré des saisons, mais plusieurs plats emblématiques restent en tête d'affiche, tels que le tourteau-caviar, revisités régulièrement.
Une cuisine aux parfums marins
Dans son livre "Christophe Bacquié au MonteCristo", il partage des recettes inspirantes, promettant de faire vibrer les papilles. Son compte Instagram, suivi par plus de 100 000 abonnés, témoigne de sa passion et de ses collaborations culinaires, tout en promouvant une cuisine respectueuse et passionnée.
