À une heure du Cap, cette ferme du XVIIe siècle réinvente la cuisine d'exception dans un cadre idyllique, le tout au cœur d'un vignoble de renom.
En route vers la vallée des vins, situés à soixante kilomètres du Cap, on abandonne les faubourgs animés pour un chemin pittoresque. Cette route sinueuse traverse des terres rougeâtres aux nuances de rouille, sculptées par les pluies printanières. Des vignes à perte de vue s'étendent de chaque côté, encadrées par les silhouettes des montagnes historiques. Après avoir traversé une allée majestueuse bordée de chênes centenaires, nous découvrons Babylonstoren, l'une des fermes traditionnelles les plus préservées d'Afrique du Sud. Ce véritable acteur de l'art de vivre moderne est signé Karen Roos, une passionnée de design ancien et de matériaux authentiques.
Un cadre naturel au raffinement évident
Babylonstoren respecte l’architecture Cape Dutch avec ses murs blanchis à la chaux et ses toits en chaume, rappelant les premières colonies. Le site comprend un poulailler, un pigeonnier, un clocher incliné et des portes d'époque autour d'une cour plein de caractère. Les bâtiments de la métairie ont été rénovés en suites luxueuses, alliant des matières nobles telles que le bois, le lin et le coton dans des teintes naturelles. Vous y trouverez également une piscine et un spa, logés dans un ancien réservoir.
Des recettes qui célèbrent la nature
Les spécialités gastronomiques de Babylonstoren
- Salade monochrome
- Terrine de fromage et fruits secs
- Tarte tatin aux figues, pommes et câpres
Le four à pain et la presse à huile sont à nouveau en action, tandis que le vin de la propriété se déguste en toute élégance. Deux restaurants se distinguent : le Greenhouse, idéal pour les déjeuners ensoleillés, et Babel, qui élève la cuisine à partir des produits de la ferme. Sous la houlette de la talentueuse chef Maranda Engelbrecht, la gastronomie prend racine dans les potagers et vergers de Babylonstoren. Ce jardin extraordinaire, dont la conception a été confiée au paysagiste français Patrice Taravella, se déploie sur trois hectares et demi, offrant des fruits et légumes gorgés de soleil, ainsi qu’une grande variété d’herbes aromatiques.
La cuisine est un festival de saveurs et de couleurs, où l'on peut déguster des plats inspirés par la nature environnante, le tout accompagné des plus grands vins d'Afrique du Sud. Ne manquez pas de repartir avec quelques souvenirs culinaires : au Farm Shop, vous trouverez confitures, miels, fromages et autres trésors pour prolonger le plaisir.
Comment planifier votre visite ?
L'agence Tselana Travel propose des séjours sur mesure pour découvrir la magie de cette région. Un package de 3 nuits à Babylonstoren coûte à partir de 2 257 € par personne, englobant les vols depuis Paris, transferts privés, et hébergement en cottage avec petit-déjeuner inclus. Contactez-les pour une expérience inoubliable.
Pour plus d'informations, visitez leur site officiel à l'adresse suivante : www.babylonstoren.com.
