Des radis et du fromage blanc, c’est un incontournable de l’apéritif. En y ajoutant quelques ingrédients, vous pouvez concocter un plat léger et savoureux pour le déjeuner.
Avec l'arrivée du printemps, nos papilles se réjouissent à la vue de fruits et légumes de saison. Même si les fraises et asperges captent souvent l’attention, il est essentiel de redécouvrir d'autres produits tout aussi intéressants, comme le radis. Ce légume racine est à son meilleur entre mars et juin. Bien que souvent proposé en apéritif, il possède des qualités gustatives que l'on peut apprécier dans des entrées et plats divers.
L’astuce pour une sauce onctueuse et consistante
Pour profiter de la fraîcheur des radis, la blogueuse culinaire du compte "Sourires et papilles" partage une recette parfaite pour une pause déjeuner : simple, de saison et délicieuse. Voici comment procéder :
- Rassemblez une botte de petits radis et tranchez-les finement. Une mandoline est idéale, mais prudence est de mise.
- Épluchez et ciselez un oignon rouge ainsi que quelques brins de ciboulette.
- Dans un bol, mélangez 2 yaourts grecs avec un peu de crème fraîche ou un filet d’huile d’olive pour obtenir une texture onctueuse.
- Ajoutez l’oignon, la ciboulette et selon vos préférences, 3 gousses d’ail pressées. Salez et poivrez à votre goût.
Disposez joliment les tranches de radis et savourez !
Bien choisir et utiliser ses radis
Une recette simple requiert des ingrédients de qualité, surtout crus. Le radis est cultivé dans plusieurs régions, avec une prédilection pour les Pays de la Loire. Lorsque vous les choisissez, optez pour ceux avec un feuillage vert vif et des racines fermes. De petites tailles, ils ne sont normalement pas déformés, mais une déformation ne compromet pas leur saveur. N'oubliez pas d'utiliser également les fanes, qui peuvent être délicieuses en soupe, pesto ou en accompagnement poêlé.
