Le parmentier de boeuf au butternut constitue une alternative savoureuse au traditionnel hachis parmentier. Avec sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré, le butternut s'associe parfaitement à la richesse du boeuf, offrant ainsi un plat à la fois plaisant et réconfortant.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 500 grammes de boeuf haché
- 400 grammes de purée de butternut (en conserve)
- Sel et poivre selon le goût
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de muscade
- 100 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir le boeuf haché avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour rehausser les saveurs.
Étape 4
Versez la purée de butternut dans une casserole et réchauffez doucement en remuant régulièrement.
Étape 5
Pour une texture plus onctueuse, n'hésitez pas à utiliser un mixeur plongeant.
Étape 6
Dans un plat à gratin, placez le boeuf haché en une couche uniforme, puis recouvrez-le de purée de butternut.
Étape 7
Saupoudrez le tout de parmesan râpé pour une touche savoureuse.
Étape 8
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée sur le dessus.
Astuces de chef
Pour ajouter du croquant, incorporez une couche de chapelure mélangée à du beurre fondu sur le dessus avant de gratiner.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir, qui complétera la douceur du butternut.
Info supplémentaire
Ce plat fait partie du patrimoine culinaire français, étant une adaptation moderne du hachis parmentier d'origine, conçu pour utiliser les restes de viande.
